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面粉也分等级 香港这里可以吃到优质手工薄饼!

中国香港贵为美食天堂,当然也有餐厅采用00号面粉制作薄饼,其中一间便叫“The Point”。
2019-12-27 3hk香港自由行 dayuewang 阅读: [复制网址]
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薄饼是意大利传统美食,历史源远流长,发展到今时今日,薄饼可以在连锁店吃到,甚至坊间的面包店也能买得到,但,这还是薄饼吗?

意大利人对饮食自有一套严谨的要求,即使家传户晓的薄饼也有一定标准。好像薄饼基本的食材面粉,原来意大利人对面粉也有分等级,划分为2号、1号、0号及00号面粉。四种面粉中,最高级为00号,用纯粹小麦麦芯部分磨成,用来制作面团并且发酵超过一天,质感幼滑细腻,而且带有浓厚麦香味。中国香港贵为美食天堂,当然也有餐厅采用00号面粉制作薄饼,其中一间便叫“The Point”。



餐厅在尖沙咀将军澳和荃湾设有分店,可以从玻璃窗见证整个薄饼制作过程。



00号面粉质感幼滑,令薄饼口感更细致。

餐厅提供17款薄饼,当中龙虾薄饼是这店招牌作,铺满茴香头、车厘茄、水牛芝士和浓郁海鲜汁的九吋大薄饼,上面还放了原只龙虾,而龙虾壳中更特别酿入用海鲜汁炒香的海鲜粒及菌粒。餐厅于今个圣诞佳节推出二人圣诞大餐,此款龙虾簿饼当然属于主菜之一,为加强节日效果,店员更在客人桌前用火枪轻轻烤香龙虾,令龙虾有火焰效果,夺目。



火焰龙虾薄饼是圣诞大餐限定必吃薄饼之一。


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[复制网址] 编辑:阿如
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